IFS Food · Srbija
Priprema za IFS Food sertifikaciju u Srbiji
IFS Food je GFSI priznat standard za proizvođače hrane i kompanije koje pakuju rinfuzne prehrambene proizvode. To je ulaznica za police velikih evropskih trgovinskih lanaca — posebno na nemačkom, francuskom i italijanskom tržištu.
Šta je IFS Food?
IFS (International Featured Standards) razvili su nemački i francuski trgovinski lanci kao jedinstven zahtev za svoje dobavljače privatnih robnih marki. Danas je IFS Food, uz BRCGS, najtraženiji sertifikat bezbednosti hrane u Evropi: bez njega je ulazak u velike maloprodajne lance praktično nemoguć.
IFS se razlikuje od ISO standarda po sistemu bodovanja: auditor ocenjuje svaki zahtev checkliste (A/B/C/D), a ukupan procenat određuje nivo sertifikata (Foundation ili Higher). Posebnu težinu nose KO (knock-out) zahtevi — pad na bilo kom od njih znači pad celog audita. Standard uključuje i mogućnost nenajavljenih audita.
Faze implementacije
Stvarne faze kroz koje vodimo svaki projekat uvođenja IFS Food standarda — od pripreme do sertifikata, koji dolazi tek na kraju:
Interni audit i probni (pre-)audit
Priprema za IFS prati logiku same checkliste standarda — od uprave do proizvodne linije. Niste sigurni da li ste usaglašeni sa ovim zahtevima? Proverite kroz kratku samoprocenu na dnu stranice.
Gap analiza po IFS checklisti
Snimamo stanje po svim poglavljima standarda i KO zahtevima; dobijate izveštaj sa prioritetima i realnim rokom za audit.
HACCP i preduslovni programi
IFS zahteva potpun HACCP sistem po Codex-u i uređene PRP programe — higijenu, održavanje, DDD, upravljanje alergenima i staklom/plastikom.
Sistem menadžmenta i kultura bezbednosti hrane
Politika, odgovornosti, interne provere i — izričit zahtev — plan razvoja kulture bezbednosti hrane sa merljivim aktivnostima.
Food defense i food fraud
Procena ranjivosti na namernu kontaminaciju (food defense) i prevare sa sirovinama (food fraud), sa planovima ublažavanja — obavezna poglavlja IFS-a.
Sledljivost i upravljanje incidentima
Test sledljivosti u oba smera u roku od 4 sata, procedure povlačenja i opoziva i upravljanje reklamacijama.
Obuke i proizvodna praksa
Obuke zaposlenih po radnim mestima, higijenska pravila, kontrola stranih tela i uslovi u proizvodnji koje auditor detaljno obilazi.
Interni audit i probni (pre-)audit
Kompletna interna provera po checklisti i simulacija audita — otklanjamo nalaze pre pravog auditora.
Put do sertifikata
IFS audit se razlikuje od ISO sertifikacije — boduje se svaki zahtev.
Preduslov svega: sistem je implementiran i primenjen u praksi — svi zahtevi standarda ispunjeni, sproveden interni audit i preispitivanje rukovodstva.
Audit sprovodi telo odobreno od IFS-a; termin može biti najavljen ili nenajavljen (obavezan najmanje svaki treći audit).
Auditor boduje svaki zahtev (A/B/C/D) uz obavezan detaljan obilazak proizvodnje — najmanje trećina vremena audita.
≥75% donosi Foundation, a ≥95% Higher nivo. Pad na KO zahtevu ili Major neusaglašenost znači pad audita.
IFS sertifikat važi 12 meseci — sistem se održava kontinuirano, ne kampanjski.
Prednosti uvođenja standarda
IFS je standardni uslov za dobavljače privatnih robnih marki u Evropi.
Jedan sertifikat prihvataju svi veliki kupci koji traže GFSI — bez višestrukih audita.
Food fraud i food defense procene štite od rizika koje klasičan HACCP ne pokriva.
Otvara nemačko, francusko i italijansko tržište — najveće izvozne prilike za prehrambene proizvođače iz regiona.
Ilustrativan, tipičan scenario koji često čujemo od klijenata — ne predstavlja konkretnog, imenovanog klijenta.
“Trgovinski lanac nam je tražio IFS Food sertifikat i mislili smo da je to samo papir za njih. Kroz pripremu smo prvi put uveli procenu food defense rizika (namerna kontaminacija) i food fraud proveru dobavljača — stvari na koje ranije uopšte nismo mislili, a danas su deo redovne kontrole.”
— čest scenario naših klijenata
Obuke za IFS Food na srpskom jeziku — od osnovnog razumevanja standarda do obuke za internog auditora. Držimo ih online za celu Srbiju, a uživo po dogovoru.
Česta pitanja o IFS Food
Šta su KO (knock-out) zahtevi?
Deset ključnih zahteva IFS-a — među njima odgovornost uprave, sistem monitoringa CCP, higijena osoblja, sledljivost i korektivne mere. Ocena D na bilo kom KO zahtevu znači automatski pad audita.
Koliko važi IFS sertifikat?
12 meseci — audit se ponavlja svake godine, a najmanje svaki treći mora biti nenajavljen.
IFS ili ISO 22000 — šta izabrati?
Ako su vam kupci evropski trgovinski lanci, tražiće GFSI standard: IFS (kontinentalna Evropa) ili BRCGS (UK). ISO 22000 je odličan sistemski temelj, a kroz FSSC 22000 takođe dostiže GFSI priznanje.
Koliko traje priprema za IFS?
Pre svega zavisi od pristupa implementaciji i od toga koliko je vaša organizacija već usaglašena — sa funkcionalnim HACCP sistemom obično 4 do 8 meseci, zavisno od stanja objekta i dokumentacije. Kod velikih sistema — preko 500 zaposlenih, više lokacija ili integrisani sistem od više standarda — projekat realno traje i preko godinu dana; i takve klijente vodimo. Ispod na ovoj stranici možete proveriti vaš trenutni nivo spremnosti kroz kratku samoprocenu.
Šta je kultura bezbednosti hrane?
IFS zahteva dokumentovan plan razvoja svesti i ponašanja zaposlenih u vezi bezbednosti hrane — sa ciljevima, aktivnostima i merenjem napretka.
Koliko košta implementacija IFS Food standarda?
Ne postoji fiksna cena koja važi za sve — trošak zavisi od oblasti (delatnosti) organizacije, njene veličine i broja zaposlenih, izabranog standarda i postojećeg stanja sistema. Pošaljite nam kratak opis vaše organizacije i besplatno ćemo pripremiti okvirnu ponudu prilagođenu vama.
📋 Proverite tačnu cenu za vašu organizaciju →IFS Food sertifikat — šta znači?
Kada se traži IFS Food sertifikat, misli se na potvrdu koju nezavisna akreditovana sertifikaciona kuća izdaje organizaciji čiji je sistem usaglašen sa svim zahtevima ovog standarda.
Naša primarna delatnost je implementacija i uvođenje standarda: pripremamo vašu organizaciju tako da sertifikacioni audit prođe bez iznenađenja, a pojmove „IFS Food sertifikacija“ i „sertifikat IFS Food“ objašnjavamo jer ih klijenti upravo tako i traže. Šta sve podrazumeva sertifikacija, akreditacija, IAF i nadzorni auditi — pročitajte na stranici Sertifikacija / ISO sertifikat, a o oznakama na tenderima na stranici ISO standardi na tenderima.
Veza sa srodnim standardima
IFS se gradi na HACCP osnovi koju zahteva u punom obimu. ISO 22000 / FSSC 22000 je alternativni GFSI put — izbor zavisi od toga koje tržište i koji kupci su vam cilj (IFS dominira u kontinentalnoj Evropi, BRCGS u Velikoj Britaniji). ISO 9001 pokriva kvalitet i procese cele organizacije. Standardi se uklapaju kao saće — kliknite na heksagon da otvorite taj standard.
Više o integrisanom sistemu menadžmenta
Integrisani sistem menadžmenta (IMS) spaja dva ili više ISO standarda — na primer IFS Food sa ISO 9001 ili ISO 14001 — u jedan zajednički okvir dokumentacije, ciljeva i internih provera, umesto da svaki standard živi u svojoj paralelnoj proceduri.
Jedinstvena struktura (visok nivo strukture — HLS) koju dele svi moderni ISO standardi. Zahvaljujući njoj, politika kvaliteta, upravljanje rizicima, interni auditi i preispitivanje rukovodstva mogu biti zajednički za više standarda odjednom.
Svaki standard pojedinačno rešava jedan deo poslovanja — kvalitet, okolinu, bezbednost, informacije. Kad organizacija uvodi više njih, razdvojeni sistemi brzo dupliraju istu dokumentaciju i iste auditore.
Manje dupliranja procedura, jednostavnije upravljanje, jači nadzor nad procesima, efikasnije korišćenje resursa i lakša priprema za kombinovani sertifikacioni audit.
IFS Food se može implementirati samostalno ili kao deo integrisanog sistema — odluka zavisi od broja standarda koje ciljate i toga da li ih uvodite istovremeno ili postepeno.
Proverite spremnost vaše organizacije
Odgovorite na nekoliko pitanja i dobićete okvirnu procenu trenutnog nivoa spremnosti vaše organizacije za IFS Food.
Ova samoprocena pruža isključivo okviran (indikativan) rezultat spremnosti. Ne predstavlja sertifikaciju, zvaničan audit niti formalnu potvrdu usaglašenosti sa standardom.
Neke od naših referenci
Više od 400 organizacija u Crnoj Gori i regionu prošlo je kroz implementaciju sa nama — od banaka i državnih organa do proizvodnje, IT-ja, laboratorija i ugostiteljstva.
Ovo su samo neki od naših klijenata. Više o nama →
Zatražite besplatnu konsultaciju
Procenićemo obim posla i predložiti realan plan i budžet za vašu organizaciju. Pozovite nas ili pošaljite upit — odgovaramo u roku od 24h.