IFS Food · Karadağ
Karadağ'da IFS Food sertifikasyonuna hazırlık
IFS Food, gıda üreticileri ve dökme gıda ürünlerini ambalajlayan şirketler için GFSI tarafından tanınan bir standarttır. Büyük Avrupa perakende zincirlerinin — özellikle Alman, Fransız ve İtalyan pazarının — raflarına giriş biletidir.
IFS Food nedir?
IFS (International Featured Standards), Alman ve Fransız perakende zincirleri tarafından, özel markalı ürün tedarikçileri için tek bir gereklilik olarak geliştirildi. Bugün IFS Food, BRCGS ile birlikte Avrupa'da en çok aranan gıda güvenliği sertifikasıdır: bu belge olmadan büyük perakende zincirlerine giriş pratikte imkânsızdır.
IFS, puanlama sistemi bakımından ISO standartlarından farklıdır: denetçi kontrol listesindeki her gereksinimi (A/B/C/D) değerlendirir, toplam yüzde ise sertifika düzeyini belirler (Foundation ya da Higher). KO (knock-out) gereksinimleri özel bir ağırlık taşır — bunlardan herhangi birinde başarısızlık, denetimin tamamının başarısız sayılması anlamına gelir. Standart, habersiz denetim olasılığını da içerir.
Uygulama aşamaları
Her projede izlediğimiz gerçek aşamalar — hazırlıktan, en sonunda gelen sertifikaya kadar:
İç denetim ve deneme (ön) denetimi
IFS'ye hazırlık, standardın kontrol listesinin mantığını izler — yönetimden üretim hattına kadar.
IFS kontrol listesine göre boşluk analizi
Standardın tüm bölümlerine ve KO gereksinimlerine göre mevcut durumu tespit ederiz; önceliklerle ve denetim için gerçekçi bir süreyle bir rapor alırsınız.
HACCP ve ön koşul programları
IFS, Codex'e göre tam bir HACCP sistemi ve düzenlenmiş PRP programları — hijyen, bakım, DDD, alerjen ve cam/plastik yönetimi — ister.
Yönetim sistemi ve gıda güvenliği kültürü
Politika, sorumluluklar, iç kontroller ve — açık bir gereklilik olarak — ölçülebilir faaliyetlerle gıda güvenliği kültürü geliştirme planı.
Food defense ve food fraud
Kasıtlı kontaminasyona (food defense) ve hammadde sahteciliğine (food fraud) karşı savunmasızlık değerlendirmesi, azaltma planlarıyla birlikte — IFS'nin zorunlu bölümleri.
İzlenebilirlik ve olay yönetimi
4 saat içinde her iki yönde izlenebilirlik testi, geri çekme ve toplama prosedürleri ve şikayet yönetimi.
Eğitimler ve üretim uygulaması
İş yerlerine göre çalışan eğitimleri, hijyen kuralları, yabancı madde kontrolü ve denetçinin ayrıntılı olarak incelediği üretim koşulları.
İç denetim ve deneme (ön) denetimi
Kontrol listesine göre tam bir iç kontrol ve denetim simülasyonu — gerçek denetçiden önce bulguları gideririz.
Sertifikaya giden yol
IFS denetimi, ISO sertifikasyonundan farklıdır — her gereksinim puanlanır.
Her şeyin ön koşulu: sistem uygulanmış ve pratikte hayata geçirilmiştir — standardın tüm gereksinimleri karşılanmış, iç denetim ve yönetim gözden geçirmesi yapılmıştır.
Denetimi IFS tarafından onaylanmış bir kuruluş yürütür; tarih önceden bildirilmiş ya da habersiz olabilir (en az her üçüncü denetim zorunlu olarak habersizdir).
Denetçi her gereksinimi puanlar (A/B/C/D) ve üretimin ayrıntılı bir şekilde gezilmesi zorunludur — denetim süresinin en az üçte biri.
≥%75 Foundation, ≥%95 ise Higher düzeyi getirir. Bir KO gereksiniminde başarısızlık ya da Major uygunsuzluk, denetimin başarısız sayılması demektir.
IFS sertifikası 12 ay geçerlidir — sistem kampanya şeklinde değil, sürekli olarak sürdürülür.
Standardın uygulanmasının faydaları
IFS, Avrupa'da özel markalı ürün tedarikçileri için standart bir koşuldur.
GFSI arayan tüm büyük alıcılar tek bir sertifikayı kabul eder — birden fazla denetim olmadan.
Food fraud ve food defense değerlendirmeleri, klasik HACCP'nin kapsamadığı risklerden korur.
Alman, Fransız ve İtalyan pazarlarını açar — bölgedeki gıda üreticileri için en büyük ihracat fırsatları.
Müşterilerden sık duyduğumuz, açıklayıcı ve tipik bir senaryo — belirli, adı geçen bir müşteriyi temsil etmez.
“Bir perakende zinciri bizden IFS Food sertifikası istedi ve bunun onlar için sadece bir kâğıt olduğunu düşündük. Hazırlık sürecinde ilk kez food defense risk değerlendirmesi (kasıtlı kontaminasyon) ve tedarikçiler için food fraud kontrolü yaptık — daha önce hiç düşünmediğimiz şeylerdi, bugün ise düzenli kontrolün bir parçası.”
— müşterilerimiz arasında yaygın bir senaryo
İlgili standartlarla bağlantı
IFS, tam kapsamda talep ettiği HACCP temeli üzerine inşa edilir. ISO 22000 / FSSC 22000 alternatif bir GFSI yoludur — seçim, hangi pazarı ve hangi müşterileri hedeflediğinize bağlıdır (IFS kıta Avrupa'sında, BRCGS ise Birleşik Krallık'ta baskındır). ISO 9001, kuruluşun tamamının kalitesini ve süreçlerini kapsar.
Uyguladığımız tüm standartlar için eğitimler veriyoruz — temel anlayıştan iç denetçiliğe kadar.
IFS Food hakkında sık sorulan sorular
KO (knock-out) gereksinimleri nedir?
IFS'nin on kilit gereksinimi — bunlar arasında yönetim sorumluluğu, KKN izleme sistemi, personel hijyeni, izlenebilirlik ve düzeltici faaliyetler yer alır. Herhangi bir KO gereksiminde D notu, denetimin otomatik olarak başarısız sayılması demektir.
IFS sertifikası ne kadar geçerli?
12 ay — denetim her yıl tekrarlanır ve en az her üçüncüsü habersiz olmalıdır.
IFS mi yoksa ISO 22000 mi — hangisi seçilmeli?
Müşterileriniz Avrupalı perakende zincirleriyse, bir GFSI standardı talep edeceklerdir: IFS (kıta Avrupa'sı) ya da BRCGS (Birleşik Krallık). ISO 22000 mükemmel bir sistemsel temeldir ve FSSC 22000 aracılığıyla GFSI tanınırlığına da ulaşır.
IFS'ye hazırlık ne kadar sürer?
İşlevsel bir HACCP sistemiyle genellikle 4 ila 8 ay, işletmenin ve dokümantasyonun durumuna bağlı olarak. Büyük sistemlerde — 500'den fazla çalışan, birden fazla lokasyon veya birkaç standarttan oluşan entegre sistem — proje gerçekçi olarak bir yılı aşar; bu tür müşterileri de yönetiyoruz.
Gıda güvenliği kültürü nedir?
IFS, gıda güvenliğine ilişkin çalışan farkındalığı ve davranışının geliştirilmesine yönelik, hedefler, faaliyetler ve ilerleme ölçümü içeren belgelenmiş bir plan ister.
IFS Food standardının uygulanması ne kadara mal olur?
Herkes için geçerli sabit bir fiyat yoktur — maliyet kuruluşun faaliyet alanına, büyüklüğüne ve çalışan sayısına, seçilen standarda ve sistemin mevcut durumuna bağlıdır. Kuruluşunuzun kısa bir tanımını gönderin, size özel bir ön teklifi ücretsiz hazırlayalım.
IFS Food sertifikası ne anlama gelir?
Bir IFS Food sertifikası istendiğinde, sistemi bu standardın tüm gereksinimleriyle uyumlu olan bir kuruluşa bağımsız bir akredite sertifikasyon kuruluşu tarafından verilen belge kastedilir.
Asıl faaliyetimiz standartların uygulanması ve hayata geçirilmesidir: kuruluşunuzu sertifikasyon denetimi sürprizsiz geçecek şekilde hazırlıyoruz; müşteriler tam olarak böyle aradıkları için "IFS Food sertifikasyonu" ve "IFS Food sertifikası" kavramlarını da açıklıyoruz. Sertifikasyon, akreditasyon, IAF ve gözetim denetimlerinin neleri kapsadığını Sertifikasyon / ISO sertifikası sayfasında, ihalelerdeki etiketleri ise İhalelerde ISO Standartları sayfasında okuyabilirsiniz.
Petek gibi birbirine uyan standartlar
Her standart kendi biçimini korur, ama bir araya geldiklerinde boşluk ve çakışma olmadan sağlam, entegre bir yönetim sistemi (EYS) oluştururlar. İlgili standardı açmak için altıgene tıklayın.
Entegre yönetim sistemi hakkında daha fazla bilgi
Entegre yönetim sistemi (EYS), iki veya daha fazla ISO standardını — örneğin IFS Food ile ISO 9001 veya ISO 14001'i — her standardın kendi paralel prosedüründe yaşaması yerine, tek bir ortak dokümantasyon, hedef ve iç denetim çerçevesinde birleştirir.
Tüm modern ISO standartlarının paylaştığı ortak bir yapı (yüksek düzey yapı — HLS). Bu sayede kalite politikası, risk yönetimi, iç denetimler ve yönetim gözden geçirmesi birden fazla standart için ortak olabilir.
Her standart işin bir kısmını tek başına ele alır — kalite, çevre, güvenlik, bilgi. Bir kuruluş birden fazlasını uygularken, ayrı sistemler kısa sürede aynı dokümantasyonu ve aynı denetçileri tekrarlar.
Daha az prosedür tekrarı, daha basit yönetim, süreçler üzerinde daha güçlü gözetim, kaynakların daha verimli kullanımı ve kombine sertifikasyon denetimine daha kolay hazırlık.
IFS Food tek başına ya da entegre bir sistemin parçası olarak uygulanabilir — karar, hedeflediğiniz standart sayısına ve bunları aynı anda mı yoksa kademeli mi uygulayacağınıza bağlıdır.
Kuruluşunuzun hazırlık düzeyini kontrol edin
Birkaç soruyu yanıtlayın ve kuruluşunuzun mevcut hazırlık düzeyine ilişkin yol gösterici bir değerlendirme alın (IFS Food).
Bu öz değerlendirme yalnızca yol gösterici bir hazırlık sonucu verir. Sertifikasyon, resmî denetim veya uygunluğun resmî teyidi niteliği taşımaz.
Referanslarımızdan bazıları
Karadağ ve bölgede 400’ü aşkın kuruluş uygulamayı bizimle birlikte tamamladı — bankalardan ve kamu kurumlarından üretime, BT’ye, laboratuvarlara ve konaklamaya kadar.
Bunlar müşterilerimizden sadece bazıları. Hakkımızda daha fazlası →
Ücretsiz danışmanlık talep edin
İşin kapsamını değerlendirip kuruluşunuz için gerçekçi bir plan ve bütçe önereceğiz. Bizi arayın ya da bir talep gönderin — 24 saat içinde yanıtlıyoruz.