Oblasti
Proizvodnja vina i rakije
Vinarije, podrumi i destilerije — HACCP je zakonska obaveza, a sve iznad toga otvara police trgovinskih lanaca i izvoz.
Standardi u oblasti: vino i rakija
Vinarije i destilerije su subjekti u poslovanju hranom kao i svaka druga prehrambena firma — HACCP je zakonska obaveza, a ne izbor. Specifičnost je što se opasnosti ne završavaju na higijeni: kod vina se prate sumpor-dioksid i sulfiti zbog obaveznog navođenja alergena na deklaraciji, kod rakije metanol i frakcije destilata, a kod oba ostaci sredstava za zaštitu bilja iz vinograda i voćnjaka.
Kritične tačke su tipično prijem sirovine, fermentacija i kontrola temperature, odvajanje prve i posljednje frakcije pri pečenju, filtracija i punjenje te zatvaranje i deklarisanje. Uz HACCP radimo ISO 22000 kad kupac traži certificiran sistem, IFS Food za trgovinske lance, ISO 9001 za dosljednost šarži i ISO 14001 za komine, otpadne vode i ambalažu. Za izvoz u EU sve to ide uz sljedivost od parcele do boce.
Koje standarde najčešće implementiramo
Kliknite na standard za detaljne korake implementacije, put do certifikata i česta pitanja:
Kako vam možemo pomoći
HACCP procedure spremne za inspekcijske kontrole — bez rizika od novčanih kazni.
IFS/ISO 22000 priprema za audite trgovinskih lanaca i izvozna tržišta.
Dijagrami toka, CCP tačke i evidencije koje odgovaraju vašoj proizvodnji.
Higijena i HACCP principi jezikom proizvodne linije, sa potvrdama za audit.
Veza sa srodnim standardima
Korisno uz ovu oblast:
Radite u ovoj oblasti?
Recite nam čime se tačno bavite — predložit ćemo standarde i plan koji odgovaraju baš vašoj organizaciji. Pozovite nas ili pošaljite upit — odgovaramo u roku od 24h.
Neke od naših referenci
Više od 400 organizacija u Crnoj Gori i regionu prošlo je kroz implementaciju s nama — od banaka i državnih organa do proizvodnje, IT-a, laboratorija i ugostiteljstva.
Ovo su samo neki od naših klijenata. Više o nama →