Područja
Proizvodnja vina i rakije
Vinarije, podrumi i destilerije — HACCP je zakonska obveza, a sve iznad toga otvara police trgovinskih lanaca i izvoz.
Standardi u području: vino i rakija
Vinarije i destilerije su subjekti u poslovanju hranom kao i svaka druga prehrambena tvrtka — HACCP je zakonska obveza, a ne izbor. Specifičnost je što se opasnosti ne završavaju na higijeni: kod vina se prate sumporov dioksid i sulfiti zbog obveznog navođenja alergena na deklaraciji, kod rakije metanol i frakcije destilata, a kod oba ostaci sredstava za zaštitu bilja iz vinograda i voćnjaka.
Kritične točke obično su prijam sirovine, fermentacija i kontrola temperature, odvajanje prve i posljednje frakcije pri pečenju, filtracija i punjenje te zatvaranje i deklariranje. Uz HACCP radimo ISO 22000 kad kupac traži certificiran sustav, IFS Food za trgovinske lance, ISO 9001 za dosljednost šarži i ISO 14001 za komine, otpadne vode i ambalažu. Za izvoz u EU sve to ide uz sljedivost od parcele do boce.
Koje standarde najčešće implementiramo
Kliknite na standard za detaljne korake implementacije, put do certifikata i česta pitanja:
Kako vam možemo pomoći
HACCP procedure spremne za službene kontrole Državnog inspektorata — bez rizika od novčanih kazni.
IFS/ISO 22000 priprema za audite trgovinskih lanaca i izvozna tržišta.
Dijagrami toka, CCP točke i evidencije koje odgovaraju vašoj proizvodnji.
Higijena i HACCP načela jezikom proizvodne linije, s potvrdama za audit.
Veza sa srodnim standardima
Korisno uz ovo područje:
Radite u ovom području?
Recite nam čime se točno bavite — predložit ćemo standarde i plan koji odgovaraju baš vašoj organizaciji. Nazovite nas ili pošaljite upit — odgovaramo u roku od 24h.
Neke od naših referenci
Više od 400 organizacija u Crnoj Gori i regiji prošlo je kroz implementaciju s nama — od banaka i državnih tijela do proizvodnje, IT-a, laboratorija i ugostiteljstva.
Ovo su samo neki od naših klijenata. Više o nama →