FSSC 22000 · Gıda güvenliği · Karadağ

FSSC 22000 — küresel perakende zincirlerinin tanıdığı şema

Müşteri "GFSI tarafından tanınan bir şema" istediğinde tek başına ISO 22000 yetmez. FSSC 22000 bu boşluğu dolduran üst basamaktır.

Ücretsiz danışmanlık alın İhtiyacınız olduğundan emin değil misiniz?Bizi arayın

ℹ️ FSSC 22000, GFSI tarafından tanınan bir sertifikasyon şemasıdır: ISO 22000 + sektörel ön koşul programları (ISO/TS 22002) + şemanın ek gereksinimleri. Gereksinimler her sürümde değiştiği için başlangıçta şemanın güncel sürümünü kontrol ediyoruz.

FSSC 22000 nedir?

FSSC 22000 üç bölümden oluşur: yönetim sistemi olarak ISO 22000, ISO/TS 22002 serisinden sektörel ön koşul programları (gıda işleme, ambalaj, taşımacılık ve hayvan yemi için farklıdır) ve şemanın kendi ek gereksinimleri. GFSI yalnızca bu bileşimi tanır — müşterinin gerçekte istediği de budur.

ISO 22000 ile karşılaştırıldığında işin büyük kısmı genellikle ön koşul programlarından gelir — bina, ekipman, bakım, zararlı kontrolü ve kişisel hijyen için somut gereksinimler, bazen yapısal değişiklikler de dahil. Şema denetimleri habersiz ziyaretleri de içerir. Şemanın zaman zaman yeni sürümleri yayımlanır; bu yüzden projenin başında hangisinin güncel olduğunu ve müşterinizin hangisini istediğini kontrol ediyoruz.

FSSC 22000 ne zaman istenir?

Müşteri yalnızca ISO 22000 değil, GFSI tarafından tanınan bir şema istediğinde. Büyük üreticilerin ve perakende zincirlerinin tedarikçilerinden sık talep ettiği bir koşuldur — gıda üretiminde, hayvan yemi üretiminde, gıda ambalajı üretiminde, depolamada ve taşımacılıkta.

Zaten ISO 22000'iniz varsa işin bir kısmı tamamlanmıştır: eksik olan, ISO/TS 22002'nin ilgili bölümüne göre ön koşul programları ve şemanın ek gereksinimleridir.

Sertifikaya giden yol

Şema, tam da son iki adım nedeniyle ISO 22000'den daha zorludur:

Kapsam ve kategoriGıda zincirindeki kategorinizin belirlenmesi — ISO/TS 22002'nin hangi bölümünün uygulanacağına bu karar verir.

Ön koşul programlarıÖKP'lerin kurulması: bakım, hijyen, zararlı kontrolü, alerjen yönetimi, kişisel hijyen ve tesis koşulları.

Tehlike analiziISO 22000'e göre HACCP çalışması — akış şemaları, tehlikeler, kritik kontrol noktaları ve bunların nasıl kontrol edildiği.

Şemanın ek gereksinimleriŞemanın ISO 22000'in ötesinde istedikleri: food defense, gıda sahteciliğinin önlenmesi, hizmet ve satın alma yönetimi, etiket kontrolü.

İç denetimSertifikasyon kuruluşu gelmeden önce sistem denetimi ve yönetim gözden geçirmesi — uygunsuzlukları kapattığınıza dair kanıtlarla.

Sertifikasyon ve gözetimİki aşamalı denetim, sertifikasyon ve düzenli gözetim; döngüdeki denetimlerin bir kısmı habersizdir.

Sertifikayı kim düzenler

Sertifikayı, şema sahibinden lisans almış ve ISO/IEC 17021'e göre akredite edilmiş bir sertifikasyon kuruluşu düzenler — ISO sertifikasyonu yapan herhangi bir kuruluş değil. Şema döngü içinde habersiz denetimler de öngörür; bu da sistemin kimsenin beklenmediği bir günde de sürdürülmesi gerektiği anlamına gelir. Sertifikayı biz düzenlemiyoruz: dokümantasyonu, ÖKP'leri ve insanları hazırlıyor, denetim sırasında yanınızda oluyoruz.

0memnun müşteri

0şu anda aktif proje

0danışman ağımızda

Desteğimizin kapsamı

Ön koşul programları

Kategorinize uygun ISO/TS 22002 bölümüne göre ÖKP'lerin kurulması.

HACCP çalışması

Şablondan kopyalanmamış, üretim alanında doğrulanmış akış şemaları, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları.

Şema gereksinimleri

Food defense, sahteciliğin önlenmesi, hizmet ve etiket yönetimi — en sık atlanan bölüm.

Habersiz denetime hazır

Her gün sürdürülen ve iç denetimlerle doğrulanan bir sistem.

İlgili standartlar

ISO 22000 şemanın temelidir, HACCP ise onun altyapısıdır. IFS Food ve BRCGS, diğer müşterilerin istediği alternatiflerdir — hangisine ihtiyacınız olduğu kime tedarik yaptığınıza bağlıdır.

Bu standardın en sık istendiği sektörler:

Karadağ'da FSSC 22000 eğitimi

Gıda güvenliği ekipleri için eğitim — ön koşul programları, HACCP çalışması ve food defense ile sahteciliğin önlenmesi dahil şemanın ek gereksinimleri. Eğitimleri Podgorica ve Bijelo Polje'de yüz yüze, tüm Karadağ için ise çevrimiçi olarak veriyoruz.

Eğitimlere göz atın

FSSC 22000 — sık sorulan sorular

FSSC 22000, ISO 22000 ile aynı şey mi?

Hayır. FSSC 22000, ISO 22000'i içerir; ancak buna sektörel ön koşul programlarını ve kendi gereksinimlerini ekler ve GFSI tarafından tanınır — tek başına ISO 22000 ise tanınmaz.

Habersiz denetimler zorunlu mu?

Sertifikasyon döngüsündeki denetimlerin bir kısmı habersizdir — bu, sertifikasyon kuruluşunun tercihi değil, şemanın bir parçasıdır. Bu yüzden sistem hazırlık yapılmayan bir günde de ayakta kalacak şekilde kurulur.

FSSC'miz varsa HACCP geçerliliğini yitirir mi?

Hayır. HACCP, gıda işletmecileri için yasal bir yükümlülüktür ve temel olmaya devam eder — FSSC onun yerini almaz, onun üzerine inşa edilir.

FSSC 22000 ne kadar tutar?

Kategoriye, tesisin büyüklüğüne ve halihazırda HACCP ya da ISO 22000'e sahip olup olmadığınıza bağlıdır. Yaklaşık bir teklif için üretiminizin kısa bir tanımını gönderin.

📋 Kuruluşunuz için tam fiyatı öğrenin →

Referanslarımızdan bazıları

Karadağ ve bölgede 400’ü aşkın kuruluş uygulamayı bizimle birlikte tamamladı — bankalardan ve kamu kurumlarından üretime, BT’ye, laboratuvarlara ve konaklamaya kadar.