ISO 22000:2018 · Северна Македонија
Имплементација на стандардот ISO 22000 во Северна Македонија
Ознака во Северна Македонија: МКС EN ISO 22000:2018
ISO 22000 е меѓународен стандард за систем за управување со безбедноста на храната (FSMS). Ја комбинира HACCP-методологијата со структурата на ISO системите за управување — лидерство, управување со ризици, комуникација во синџирот на храна и постојано подобрување.
Што е ISO 22000:2018?
ISO 22000 го подига HACCP на ниво на сертифициран систем за управување: покрај контролата на опасностите, ги уредува одговорностите на раководството, внатрешната и надворешната комуникација, управувањето со вонредни ситуации и постојаното подобрување. Применлив е на сите алки од синџирот на храна — производители, преработувачи, складишта, транспорт, угостителство, но и производители на амбалажа и опрема.
Стандардот разликува три нивоа на контролни мерки: програми за предуслови (PRP) како хигиенска основа, оперативни програми за предуслови (OPRP) и критични контролни точки (CCP) — што овозможува попрецизна контрола од класичниот HACCP.
Фази на имплементацијата
Реалните фази низ кои го водиме секој проект за воведување на стандардот ISO 22000 — од подготовката до сертификатот, кој доаѓа дури на крајот:
Верификација, аудит и подобрување
Чекорите ги следат клаузулите 4–10 од стандардот, со HACCP-методологијата во срцето на клаузулата 8. Не сте сигурни дали ги исполнувате овие барања? Проверете преку кратка самопроценка на дното од страницата.
Контекст и обем на FSMS
Го дефинираме местото на организацијата во синџирот на храна, производите и процесите што влегуваат во системот, како и очекувањата на купувачите и барањата на прописите.
Лидерство и политика за безбедност на храната
Раководството ја усвојува политиката, именува водач на тимот за безбедност на храната и обезбедува ресурси.
Ризици, можности и цели
Ризици на ниво на организацијата (добавувачи, опрема, кадар) и мерливи цели за безбедност на храната.
Поддршка и комуникација во синџирот
Компетенции, обуки и — специфично за овој стандард — уредена комуникација со добавувачите, купувачите и надлежните органи.
Предусловни програми (PRP)
Хигиенска основа според серијата ISO/TS 22002: објект, опрема, ДДД, отпад, персонал, следливост.
Анализа на опасности: CCP и OPRP
HACCP-анализа со категоризација на контролните мерки на критични контролни точки (CCP) и оперативни програми за предуслови (OPRP), со план за контрола на опасностите.
Следливост, повлекување и вонредни ситуации
Систем за следливост, процедури за повлекување и отповикување на производи и подготвеност за вонредни ситуации — со задолжително тестирање.
Верификација, аудит и подобрување
Верификациски активности, интерен аудит, преглед од раководството и ажурирање на системот.
Патот до сертификатот
Сертификација според стандардниот модел во две фази.
Предуслов за сè: системот е имплементиран и применет во пракса — сите барања на стандардот се исполнети, спроведени се интерен аудит и преглед од раководството.
Проверка на PRP-програмите, HACCP-документацијата и планот за контрола на опасностите. Обиколка на погонот, проверка на записите од мониторингот и на тестот за следливост/повлекување. По затворањето на наодите се издава сертификат со важност од 3 години.
Првата година по сертификацијата, надзорната проверка потврдува дека системот и понатаму се применува и унапредува.
Втората година следува уште една надзорна проверка, при што се проверува дали наодите од претходниот надзор се отстранети.
Пред истекот на третата година, ресертификациската проверка го обновува сертификатот за наредните три години.
Предности од воведувањето на стандардот
ISO 22000 е глобално препознаен доказ за безбедност на храната — отвора извозни пазари.
Постојниот HACCP се подига на ниво на сертифициран систем за управување без дуплирање на работата.
Ги скратува проверките од купувачите и го олеснува влегувањето во синџирите на снабдување.
Со дополнителни PRP-барања и FSSC-модул, системот се надградува до сертификат признат од GFSI.
Илустративно, типично сценарио што често го слушаме од клиентите — не претставува конкретен, именуван клиент.
“Имавме HACCP со години, но секоја нова локација го правеше својот план одново. ISO 22000 нè натера да воведеме единствен систем на PRP-програми и тест за повлекување производи што навистина функционира — кога првпат го тестиравме со симулација, откривме дека ќе ни требаат три дена за да повлечеме серија, а целта беше 24 часа.”
— често сценарио кај нашите клиенти
Обуки за ISO 22000 — од основно разбирање на стандардот до обука за интерен аудитор. Ги одржуваме онлајн за цела Северна Македонија, а во живо по договор.
Чести прашања за ISO 22000:2018
Која е разликата меѓу HACCP и ISO 22000?
HACCP е методологија за контрола на опасностите (и законска обврска); ISO 22000 е сертификациски стандард што HACCP го вградува во целосен систем за управување со лидерство, комуникација и подобрување.
Што е OPRP?
Оперативна програма за предуслови — контролна мерка значајна за безбедноста на храната што не е класична CCP (нема критична граница од типот температура/време), но се планира и следи според построги правила од обичната PRP.
Дали ISO 22000 е признат од GFSI?
Самиот ISO 22000 не е; GFSI ја признава шемата FSSC 22000, која се гради врз ISO 22000 со дополнителни барања. За трговските синџири што бараат GFSI, вистинскиот избор се FSSC или IFS.
Колку трае имплементацијата?
Пред сè зависи од пристапот кон имплементацијата и од тоа колку вашата организација веќе е усогласена со барањата — со постоен функционален HACCP обично 3 до 5 месеци; без него 5 до 8 месеци. Кај големи системи — над 500 вработени, повеќе локации или интегриран систем од повеќе стандарди — проектот реално трае и над една година; и такви клиенти водиме. Подолу на оваа страница можете да го проверите моменталното ниво на подготвеност преку кратка самопроценка.
Колку чини имплементацијата на ISO 22000?
Не постои фиксна цена што важи за сите — трошокот зависи од областа (дејноста) на организацијата, нејзината големина и бројот на вработени, избраниот стандард и постојната состојба на системот. Испратете ни краток опис на вашата организација и бесплатно ќе подготвиме оквирна понуда прилагодена на вас.
📋 Проверете ја точната цена за вашата организација →МКС EN ISO 22000 сертификат — што значи?
Кога се бара МКС EN ISO 22000 сертификат (односно ISO 22000:2018 сертификат), се мисли на потврдата што независно акредитирано сертификационо тело ја издава на организација чиј систем е сообразен со сите барања на овој стандард. Националното издание на стандардот во Северна Македонија има идентична содржина со меѓународното издание — исти барања, исти клаузули, само под домашна ознака — затоа во тендерската документација се среќаваат двете ознаки за истиот стандард.
Зошто ознаките се разликуваат, а стандардот е ист?
Секоја земја членка на европскиот и меѓународниот систем за стандардизација го презема истиот стандард во сопствениот национален каталог и му додава национален префикс — во Северна Македонија тоа е МКС. Содржината, структурата, клаузулите и сите барања што аудиторот ги проверува при сертификацијата остануваат потполно идентични, без оглед на тоа која ознака пишува на документот. Затоа сертификатот издаден според едната ознака целосно ја покрива и другата — не станува збор за два стандарда, туку за еден ист стандард, само под две имиња.
Наша примарна дејност е имплементацијата и воведувањето на стандардите: ја подготвуваме вашата организација така што сертификациската проверка да помине без изненадувања, а поимите „ISO 22000:2018 сертификација“ и „сертификат МКС EN ISO 22000“ ги објаснуваме бидејќи клиентите токму така ги бараат. Што сè подразбираат сертификацијата, акредитацијата, IAF и надзорните проверки — прочитајте на страницата Сертификација / ISO сертификат, а за ознаките на тендерите — на страницата ISO стандарди на тендери.
Врска со сродните стандарди
HACCP е методолошкото срце на стандардот — ако веќе го имате, ISO 22000 е логична надградба. FSSC 22000 го комбинира ISO 22000 со предусловите од ISO/TS 22002 во шема призната од GFSI, рамноправна со стандардите IFS и BRCGS што ги бараат големите трговски синџири. ISO 9001 природно се интегрира за квалитетот на целата организација. Стандардите се вклопуваат како саќе — кликнете на шестоаголникот за да го отворите тој стандард.
Повеќе за интегрираниот систем за управување
Интегрираниот систем за управување (IMS) обединува два или повеќе ISO стандарди — на пример ISO 22000 со ISO 9001 или ISO 14001 — во една заедничка рамка на документација, цели и интерни проверки, наместо секој стандард да живее во своја паралелна процедура.
Единствена структура (структура на високо ниво — HLS) што ја делат сите современи ISO стандарди. Благодарение на неа, политиката за квалитет, управувањето со ризиците, интерните аудити и прегледот од раководството можат да бидат заеднички за повеќе стандарди одеднаш.
Секој стандард поединечно решава еден дел од работењето — квалитет, животна средина, безбедност, информации. Кога организацијата воведува повеќе од нив, одвоените системи брзо ја дуплираат истата документација и ги дуплираат аудиторите.
Помалку дуплирање на процедурите, поедноставно управување, поцврст надзор над процесите, поефикасно користење на ресурсите и полесна подготовка за комбинирана сертификациска проверка.
ISO 22000 може да се имплементира самостојно или како дел од интегриран систем — одлуката зависи од бројот на стандарди што ги планирате и од тоа дали ги воведувате истовремено или постепено.
Проверете ја подготвеноста на вашата организација
Одговорете на неколку прашања и ќе добиете оквирна проценка на моменталното ниво на подготвеност на вашата организација за ISO 22000.
Оваа самопроценка дава исклучиво оквирен (индикативен) резултат за подготвеноста. Не претставува сертификација, официјална проверка (аудит) ниту формална потврда за сообразност со стандардот.
Некои од нашите референци
Повеќе од 400 организации во Црна Гора и регионот ја поминаа имплементацијата со нас — од банки и државни органи до производство, ИТ, лаборатории и угостителство.
Ова се само дел од нашите клиенти. Повеќе за нас →
Побарајте бесплатна консултација
Ќе го процениме обемот на работа и ќе предложиме реален план и буџет за вашата организација. Јавете ни се или испратете барање — одговараме во рок од 24 часа.