Земјоделство и рибарство

GLOBALG.A.P. е стандард за добра земјоделска пракса и практично влезница за откуп и трговски синџири. Бара следливост до парцелата — од палетата да се вратите до нивата, сортата и датумот на бербата — евиденција за средствата за заштита на растенијата со каренца и регистрирана примена, анализи на водата за наводнување и миење, хигиена при бербата и услови за работниците. Задругите и групите производители не одат поединечно: постои групна сертификација, каде што групата води интерен систем на контрола, а тоа е најчестиот пат за малите стопанства. За одгледување риба постои посебен опфат за аквакултура, со храната, лековите и потеклото на подмладокот.

Штом се премине од полето на доработка — ладилник, пакувалница, преработка на риба — на сцена стапува HACCP, кој за операторите со храна е законска обврска според Законот за безбедност на храната, а не избор. Купувачите тогаш често бараат и сертифициран систем: ISO 22000, IFS Food или BRCGS за британските синџири. Покрај тоа, ISO 9001 за доследност на класата и калибражата, ISO 14001 за амбалажата, наводнувањето и остатоците, и ISO 45001 — бидејќи механизацијата, хемикалиите и работата на вода се меѓу најризичните работи воопшто.